Protéger le vivant voilà notre vision. Nous conduisons l'ensemble du Domaine en enherbement total afin de favoriser le maintien des sols en terrains pentus et pour améliorer la biomasse.
Les vignes sont plantées à 5500 et 6000 pieds hectare. Ce choix s'est imposé à nous dans notre recherche de concentration et de qualité.
Notre encépagement est exclusivement Corse, Sciaccarellu, Niellucciu et Vermentinu pour les plus connus, mais aussi Minustellu, Carcaghjolu Neru et Biancu Gentile.
D'autre cépages endémiques ont également été plantés mais ne produisent pas encore, comme l'Aleatico, le Genovese, le Moresconu et l'Elegante.
Notre surface de 6.5 hectares donne à notre exploitation une dimension humaine. Tout est réalisé à la main, au rythme du calendrier lunaire : la taille, l'entretien sous le rang, l'ébourgeonnage, l'effeuillage, l'écimage mais également les vendanges en vert et de fait, les vendanges. Seuls les traitements et les broyages sont réalisés à l'aide d'un chenillard.
Une de nos fortes particularités provient de l'altitude de nos parcelles. Elles sont situées à environ 300 mètres de haut, ce qui permet au raisin de murir lentement, sans subir trop violemment le climat sec et chaud de notre île.
Leur localisation -entre vents marins asséchants, le jour et vents de terre frais et humides, la nuit, arrivant du haut de la vallée du Cruzzinu- confèrent à nos vins, une belle fraîcheur tout en respectant le potentiel aromatique de nos vins.